वास्तविक पांटुआ रेसिपी: एक स्वादिष्ट बंगाली मीठा आनंद
प्रस्तुति:
पांतुआ, एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है, जो जिले भर के लोगों के दिलों और स्वाद कलियों में एक अद्वितीय स्थान रखती है। गुलाब जामुन की तरह, पैंतुआ चीनी की चाशनी में घुली एक रोटिसरी मिठाई है, हालांकि इसका अपना अचूक स्वाद और सतह है। खोया (घटा हुआ दूध), आटा और चीनी का उपयोग करके बनाया गया, पेन्टुआ एक अद्भुत व्यंजन है जो अक्सर उत्सवों, उत्सवों और असाधारण आयोजनों के दौरान परोसा जाता है। यह नुस्खा आपको असली पेन्टुआ बनाने की दिशा में मार्गदर्शन करेगा जो संभवतः आपके प्रियजनों को आकर्षित करेगा।
फिक्सिंग:
पेन्टुआ बॉल्स के लिए:
1 कप खोया (दूध का ठोस पदार्थ) ½ कप नियमित बेकिंग आटा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
¼ चम्मच बेकिंग पाउडर
2 बड़े चम्मच घी (मार्जरीन समझाया गया)
इलायची पाउडर का एक धब्बा
-गहरा भूनने के लिए तेल या घी
चीनी सिरप के लिए:
2 कप चीनी
1½ कप पानी
2-3 हरी इलायची इकाइयाँ
केसर के कुछ धागे (विवेकाधीन)
गुलाब जल की कुछ बूँदें (विवेकाधीन)
दिशानिर्देश:
1.चीनी सिरप तैयार करें:
एक गहरी कड़ाही में चीनी और पानी मिलाएं.
कंटेनर को मध्यम तीव्रता पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
उन्नत स्वाद और गंध के लिए हरी इलायची और केसर के धागे मिलाएं।
चाशनी को 8-10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह कुछ चिपचिपी स्थिरता पर न आ जाए।
तीव्रता बंद करें और सुगंधित स्पर्श के लिए गुलाब जल की कुछ बूंदें मिलाएं। जेल भेजना।
2.पेंटुआ आटा तैयार करें:
एक मिश्रण कटोरे में, खोया को तब तक विघटित करें जब तक यह चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
खोया में सामान्य आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर, घी और इलायची पाउडर मिलाएं.
सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एक चिकना घोल न बना लें। अगर बैटर सूखा लगे तो इसे भिगोने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं।
बैटर को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.3.पेंटुआ बॉल्स को आकार दें:
आराम करने के बाद, बैटर को चिकना बनाने के लिए उसे अच्छे से हिलाएं।
बैटर को छोटे-छोटे समान आकार के टुकड़ों में बांट लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रोल करके चिकने गोले बना लें। गारंटी दें कि सतही स्तर पर कोई रुकावट नहीं है।
4.पेंटुआ को तलें:
भूनने के लिए एक गहरे बर्तन में मध्यम तीव्रता पर तेल या घी गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तो तीव्रता को कम-मध्यम कर दें.
पहले से व्यवस्थित पैन्टुआ बॉल्स को धीरे से गर्म तेल में डालें, ध्यान रखें कि कड़ाही में सामान न भरे।
पैन्टुआ बॉल्स को कम-मध्यम तीव्रता पर उबालें, किसी भी स्थिति में पकाने और कार्मेलाइज़ करने की गारंटी के लिए कभी-कभार मिलाएं।
पैन्टुआ को तब तक भूनिए जब तक कि वह ऊपर से चमकदार भूरा और ताज़ा न हो जाए और अंदर से नरम और पक न जाए। इसके लिए आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट की आवश्यकता होती है।
5.चीनी सिरप में भिगोएँ:
जब पैन्टुआ बॉल्स अच्छे से सिक जाएं तो उन्हें एक खुले चम्मच की मदद से तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकाल दें.
गर्म पैन्टुआ बॉल्स को जल्दी से पहले से तैयार चीनी की चाशनी में डालें।
पैंतुआ को लगभग 1-2 घंटे के लिए चीनी की चाशनी को सोखने दें, जिससे वे सुखदता और स्वाद को आत्मसात कर सकें।
6.सेवा करें और आनंद लें:
एक बार उचित रूप से भीग जाने पर, पैन्टुआ को एक परोसने की थाली में रखें।
अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए बादाम या पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाएँ।
पेन्टुआ को आरामदेह या कमरे के तापमान पर, इच्छानुसार परोसें।
अंत:
बधाई! आपने प्रभावी रूप से वैध बंगाली पंटुआ की पूर्व-व्यवस्था की है, जो एक स्वर्गीय मीठा व्यंजन है जो बंगाल की पाक विरासत की सर्वोत्कृष्टता को दर्शाता है। चाहे यह कोई खुशी का त्यौहार हो या कोई साधारण फिजूलखर्ची, पेन्टुआ अपने सम्मोहक स्वाद और आपके मुँह में घुल जाने वाले स्वाद से हर किसी को आकर्षित करना सुनिश्चित करता है। अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस व्यंजन का आनंद लें और बंगाल के समृद्ध प्रकारों का आनंद लें!
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