रास्पबेरी बर्फी रेसिपी
प्रस्तुति:
रास्पबेरी बर्फी एक अद्भुत भारतीय मिठाई है, जो अपने समृद्ध स्वाद और मखमली सतह के लिए प्रसिद्ध है। समेकित दूध, नई रसभरी और कुछ अलग सामग्री से बना यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक उत्साहपूर्ण त्योहार हो या प्रियजनों के साथ एक आरामदायक पार्टी। घर पर स्वादिष्ट रास्पबेरी बर्फी का अपना समूह बनाने के लिए इस विधि का धीरे-धीरे पालन करें।
फिक्सिंग:
1 कप नई रसभरी
2 कप फुल फैट दूध
1 कप गाढ़ा दूध
1 कप पिसी हुई चीनी
1 कप पिसा हुआ खोया (दूध का ठोस पदार्थ)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट स्प्रेड)
सजावट के लिए कटे हुए पिस्ते का एक छोटा गुच्छा
शीर्षक:
चरण 1: रास्पबेरी प्यूरी तैयार करें
1. नई रसभरी को बहते पानी के नीचे पूरी तरह धो लें।
2. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, रसभरी को चिकना होने तक प्यूरी करें।
3. बीज निकालने के लिए रास्पबेरी प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें। जेल भेजना।
चरण 2: बर्फी मिश्रण स्थापित करें
1. एक वजनदार बर्तन या कढ़ाई को मध्यम तीव्रता पर गर्म करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें।
2. जब घी घुल जाए तो उसमें दूध और गाढ़ा दूध डालें, लगातार चलाते रहें ताकि घी बचे नहीं।
3. मिश्रण को धीमी से मध्यम तीव्रता पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और लगभग आधा न रह जाए, खाने से बचने के लिए इसे बार-बार मिलाते रहें।
4. गाढ़े दूध के मिश्रण में पिसा हुआ खोया मिलाएं और लगातार चलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और डिश के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे।
5. अब, मिश्रण में रास्पबेरी प्यूरी डालें और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
चरण 3: बर्फी मिश्रण को पकाएं
1. एक चौकोर या आयताकार बेकिंग डिश या प्लेट पर घी लगाकर रख दें.
2. पहले से तैयार रास्पबेरी बर्फी मिश्रण को चिकनाई लगे बर्तन में ले जाएं और एक स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं।
3. बर्फी की बाहरी परत को कटे हुए पिस्ता से सजाएं, उन्हें मिश्रण में नाजुक ढंग से निचोड़ें।
4. रास्पबेरी बर्फी को ठंडा होने दें और लगभग 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सेट होने दें।
चरण 4: काटें और परोसें
1. एक बार जब बर्फी ठंडी और जम जाए, तो इसे चौकोर या रत्न के आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज ब्लेड का उपयोग करें।
2. बर्फी के प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से प्लेट से उठाएं और उन्हें एक परोसने की थाली में सजा लें।
3. रास्पबेरी बर्फी फिलहाल परोसने लायक है. अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट भारतीय मिठाई की समृद्ध, सहज शालीनता का आनंद लें!
सुझावों:
अपनी रास्पबेरी बर्फी में सर्वोत्तम स्वाद और विविधता के लिए नई रसभरी शामिल करने का ध्यान रखें।
अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा बदलें। आप इच्छानुसार काफी मात्रा में पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं।
यदि आप नई रसभरी नहीं खाते हैं, तो आप जमे हुए रसभरी का उपयोग समान रूप से कर सकते हैं। बस प्यूरी बनाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने का ध्यान रखें।
अतिरिक्त रास्पबेरी बर्फी को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में भली भांति बंद करके सीलबंद होल्डर में रखें।
अंत:
रास्पबेरी बर्फी थोड़े से फल की नवीनता के साथ पारंपरिक भारतीय स्वादों का एक अद्भुत संयोजन है। चाहे आप किसी अनोखे कार्यक्रम की सराहना कर रहे हों या वास्तव में कुछ मीठा खाने की इच्छा कर रहे हों, यह आसानी से बनने वाली पेस्ट्री दिलचस्प बनाती है। इस रेसिपी का पालन करें और अपने आप को देशी निर्मित रास्पबेरी बर्फी की समृद्ध, मखमली शालीनता का आनंद लें!
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