हरा धनिया मशरूम करी की रेसिपी
हरा धनिया मशरूम करी एक हेल्दी और स्वादिष्ट वेजिटेरियन रेसिपी है। इस करी में मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद और ताजे धनिये की खुशबू का शानदार मेल होता है। इसे बनाना बेहद आसान है, और यह रोटी, नान या सादे चावल के साथ बहुत ही अच्छी लगती है।
सामग्री
हरा धनिया पेस्ट के लिए
- ताजा धनिया: 1 कप (धुला और कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2-3 (स्वाद अनुसार)
- लहसुन की कलियां: 4-5
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
- पानी: 2 बड़े चम्मच (पीसने के लिए)
करी के लिए
- बटन मशरूम: 250 ग्राम (साफ करके स्लाइस में काट लें)
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर की प्यूरी: 2 मध्यम टमाटर (मिक्सर में पीसे हुए)
- जीरा: 1 चम्मच
- सरसों के दाने: 1/2 चम्मच
- हींग: 1 चुटकी (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- ताजा क्रीम (वैकल्पिक): 2 बड़े चम्मच
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- पानी: 1/2 कप (गाढ़ापन समायोजित करने के लिए)
गार्निशिंग के लिए
- ताजा धनिया पत्ता: 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक): परोसने के लिए
विधि
स्टेप 1: हरा धनिया पेस्ट तैयार करें
- धनिये के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ करें। इन्हें मोटा-मोटा काट लें।
- मिक्सर जार में कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, अदरक, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
- इन्हें पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें और इसे अलग रख दें।
स्टेप 2: मशरूम साफ करें और काटें
- मशरूम को पानी के नीचे धोकर साफ करें और सूखे कपड़े से पोंछ लें।
- इन्हें समान आकार के पतले स्लाइस में काट लें।
स्टेप 3: करी का बेस तैयार करें
- कढ़ाई या गहरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। जब वे चटकने लगें, तो हींग डालें।
- बारीक कटे प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक तेल किनारे छोड़ने न लगे।
स्टेप 4: मसाले डालें
- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- मसालों को अच्छे से मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं ताकि उनका स्वाद विकसित हो सके।
स्टेप 5: मशरूम पकाएं
- कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- पैन को ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान मशरूम से पानी निकलने लगेगा।
स्टेप 6: हरा धनिया पेस्ट मिलाएं
- जब मशरूम आधे पक जाएं, तो तैयार हरा धनिया पेस्ट पैन में डालें।
- इसे मसाले और मशरूम के साथ अच्छे से मिलाएं।
- करी की कंसिस्टेंसी के लिए 1/2 कप पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 7: अंतिम स्पर्श
- अगर आप क्रीमी टेक्सचर चाहते हैं, तो 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम डालें। यह वैकल्पिक है, लेकिन करी को रिच बनाता है।
- गरम मसाला डालकर मिलाएं।
परोसने के सुझाव
- करी को कटे हुए ताजे धनिये से गार्निश करें।
- इसे गरमागरम सादे चावल, जीरा राइस, रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
टिप्स और वेरिएशन
- अलग पत्तियां मिलाएं: आप चाहें तो धनिये के साथ पालक या पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं।
- सब्जियां जोड़ें: मशरूम के साथ शिमला मिर्च, मटर या बेबी कॉर्न भी डाल सकते हैं।
- वेजन विकल्प: क्रीम की जगह नारियल क्रीम का उपयोग करें।
- गाढ़ी ग्रेवी: 1 बड़ा चम्मच काजू पेस्ट या बादाम पेस्ट डालें।
पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: ~120
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
- फैट: 5 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम
.jpeg "हरा धनिया मशरूम करी की रेसिपी")
हरा धनिया मशरूम करी का आनंद लें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ परोसें। यह एक ऐसा व्यंजन है, जो हर किसी को पसंद आएगा!
READ IN ENGLISH CLICK HERE :
धन्यवाद 🙏
इन्हे भी देखे :-
साबूदाना खीर: एक स्वर्गीय मीठा अनुभव (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/02/blog-post_35.html)
स्वादिष्ट पनीर कोप्टा रेसिपी: प्रत्येक निबल का एक पाक आनंद (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/02/blog-post_99.html)
भारतीय रेसिपी: काजू कतली (काजू फ़ज) (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/02/blog-post_77.html)
मूल रूप से निर्मित गेहूं के आटे की ब्रेड रोल रेसिपी (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/02/blog-post_1.html)
विश्वसनीय मोतीचूर लड्डू रेसिपी (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/02/blog-post.html)
ब्रेड पेस्ट्री रेसिपी: कारमेल सॉस के साथ ब्रेड पुडिंग (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/02/8-2-4-12-1-12-14-1-14-12-2-1.html)
स्वादिष्ट और सुपाच्य खीरे की सब्ज़ी: एक भारतीय व्यंजन का सफर (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/01/blog-post_11.html)
मिल्क केक रेसिपी: एक स्वादिष्ट मिठाई (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/01/blog-post_17.html)
स्वादिष्ट सहजन के फूल की सब्जी: एक सरल और स्वस्थ रेसिपी (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/01/blog-post_94.html)
स्वादिष्ट और पौष्टिक: मूंग दाल के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/01/blog-post_31.html)
एलोवेरा सब्जी रेसिपी: आपकी थाली में ताज़ा स्वाद (https://kitchensmc.blogspot.com/2024/01/blog-post.html)
