स्वादिष्ट नमकीन चावल रेसिपी: मीठी महक वाले चावल का एक स्वादिष्ट व्यंजन

स्वादिष्ट नमकीन चावल रेसिपी: मीठी महक वाले चावल का एक स्वादिष्ट व्यंजन

प्रस्तुति:

नमकीन चावल, जिसे पुलाव या उत्तम चावल भी कहा जाता है, भारतीय उपमहाद्वीप का एक शानदार व्यंजन है। यह मीठी-महक वाली चावल की रेसिपी स्वाद, मसालों और सतहों के समृद्ध मिश्रण से स्वाद कलियों को लुभाती है। एक आरामदायक पारिवारिक रात्रि भोज या उत्साहपूर्ण मिलन समारोह के लिए आदर्श, नमकीन चावल ऐसे स्वादों की गारंटी देता है जो हर किसी को और अधिक खाने के लिए लालायित कर देंगे। हमें पाक अनुभव पर निकलना चाहिए और इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की विशेषता की धीरे-धीरे जांच करनी चाहिए।

फिक्सिंग:

आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री एकत्र करें:

- 2 कप बासमती चावल

- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए

- 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स आदि)

- 3-4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

- 1 इंच अदरक, पिसी हुई

- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- संपूर्ण स्वाद (1 संकरी पत्ती, 4-5 लौंग, 2-3 हरी इलायची, 1 इंच दालचीनी की छड़ी)

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच लाल बीन स्टू पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- नमक स्वाद अनुसार

- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल या घी

- सजावट के लिए नई धनिया पत्ती

दिशानिर्देश:

1. बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल के पानी को लगभग 30 मिनट तक सोखें, फिर, उस समय निकाल दें और दूर रख दें।

2. एक बड़ी कड़ाही या प्रेशर कुकर में मध्यम तीव्रता पर तेल या घी गर्म करें। सारा स्वाद (लौंग, लौंग, इलायची, दालचीनी) और जीरा डालें। खुशबू आने तक भूनें, लगभग 1-2 मिनट।

3. कटे हुए प्याज को कन्टेनर में डालें और बीच-बीच में मिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसके लिए लगभग 5-6 मिनट की आवश्यकता होगी।

4. जब प्याज हल्के भूरे रंग का हो जाए, तो इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, पिसी हुई अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। लहसुन की कच्ची सुगंध गायब होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

5. अब, कटे हुए टमाटरों को हल्दी पाउडर, लाल बीन स्टू पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ कड़ाही में डालें। जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले से तेल अलग न होने लगे, तब तक पकाएं, बीच-बीच में मिलाते रहें।

6. मसाला मिश्रण में मिश्रित सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

7. भीगे हुए चावल को छानकर कन्टेनर में डाल दीजिये. सब कुछ सावधानी से एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल के दाने समान रूप से मसाले से ढके हुए हैं।

8. चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी (आमतौर पर चावल की मात्रा से दोगुना) डालें। नाजुक ढंग से मिलाएं, फिर, उस समय, डिश को ऊपर से ढक दें। यदि टेंशन कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद करें और मध्यम तीव्रता पर 1 सीटी आने तक पकाएं।

9. जब चावल पक जाए और उसका तनाव सामान्य हो जाए, तो उसे कांटे से अच्छी तरह मसल लें।

10. नमकीन चावल को नये कटे धनिये की पत्तियों से सजाइये.

11. दही, अचार, या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी गरमागरम परोसें।

लाजवाब नमकीन चावल के लिए टिप्स:

- सर्वोत्तम स्वाद और सतह के लिए उत्तम गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करें।

- अपने स्वाद की रुचि के अनुसार स्वादों की मात्रा बदलें।

- आपके पास जो उपलब्ध है या अपनी पसंद के अनुसार आप सब्जियों में बदलाव कर सकते हैं।

- अतिरिक्त भव्यता के लिए, आप खाना पकाने के लिए तेल और घी का मिश्रण शामिल कर सकते हैं।

- पकाने के बाद चावल को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि परोसने से पहले उसका स्वाद एक साथ मिल जाए।

अंत:

नमकीन चावल एक अमर अनुकरणीय है जो अपने सुगंधित स्वाद और उत्साहवर्धक आकर्षण से कभी निराश नहीं होता। चाहे एक स्वतंत्र दावत के रूप में आनंद लिया जाए या आपके #1 व्यंजनों के बैकअप के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच हिट होना सुनिश्चित करता है। तो क्यों खड़े रहें? अपना सामान इकट्ठा करें, बुनियादी प्रगति का पालन करें, और आज ही नमकीन चावल के स्वादिष्ट कटोरे का आनंद लें!

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