यहां बैंगन परमेसन, जिसे बैंगन परमेसनकी भी कहा जाता है:
बैंगन परमेसन रेसिपी;
सामग्री:
1. 2 बड़े बैंगन
2. 2 कप नियमित बेकिंग आटा
3. 4 अंडे, फेंटे हुए
4. 2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
5. 1 कप पिसा हुआ परमेसन चेडर
6. 4 कप मैरिनारा सॉस
7. 2 कप नष्ट किया हुआ मोत्ज़ारेला चेडर
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
9. भूनने के लिए जैतून का तेल
10. सजावट के लिए तुलसी के नए पत्ते (विवेकाधीन)
निर्देश:
1.बैंगन तैयार करें:
बैंगन को ठंडे पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें.
तने के सिरे को काट दें और बैंगन को 1/4-इंच मोटे टुकड़ों में तिरछा काट लें।
2.बैंगन के टुकड़ों में नमक डालें:
बैंगन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
कटे हुए हिस्से के दोनों किनारों पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें।
प्रचुर नमी और कठोरता को दूर करने के लिए उन्हें लगभग 30 मिनट तक बैठने दें।
30 मिनट के बाद, अतिरिक्त नमक को खत्म करने के लिए बैंगन के कटे हुए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
3.ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें:
तीन उथले बर्तन स्थापित करें। एक में आटा रखें, दूसरे में फेंटे हुए अंडे और तीसरे में पिसे हुए परमेसन चेडर के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब रखें।
ब्रेडक्रंब में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब संयोजन के अनुरोध में उन्हें पंक्तिबद्ध करें।
4.बैंगन के स्लाइस को ब्रेड करें:
प्रत्येक कटे हुए बैंगन को लें और पहले उसे आटे में गूंथ लें, किसी भी अतिरिक्त मात्रा को हटा दें।
इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है।
अंत में, कटे हुए हिस्से को ब्रेडक्रंब के मिश्रण में लपेट दें, धीरे से निचोड़कर चिपका दें।
ब्रेड किए हुए बैंगन के टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
5.बैंगन को भून लें:
एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-उच्च तीव्रता पर जैतून का तेल गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें टुकड़ों में गुच्छों में कटे बैंगन डालें, ध्यान रखें कि कड़ाही में सामान न भरने पाए।
कटे हुए टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का भूरा और ताज़ा होने तक भून लें, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए भुने हुए बैंगन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से बंधी प्लेट में रखें।
6.बैंगन परमेसन को इकट्ठा करें:
अपने ब्रॉयलर को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।
बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर मैरिनारा सॉस की दूर तक परत फैलाएं.
सॉस के ऊपर भुने हुए बैंगन के टुकड़ों की एक परत बिछा दें।
बैंगन के टुकड़ों के ऊपर और चम्मच से मैरिनारा सॉस डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
सॉस के ऊपर नष्ट हुआ मोत्ज़ारेला चेडर छिड़कें।
परतों को तब तक दोबारा दोहराएं जब तक कि सभी बैंगन के टुकड़ों का उपयोग न हो जाए, ऊपर से मैरिनारा सॉस और मोत्ज़ारेला चेडर की एक परत लपेट दें।
7.बैंगन परमेसन बेक करें:
बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ब्रॉयलर में 25-30 मिनट के लिए या जब तक चेडर नरम और चमकीला न हो जाए, तैयार करें।
बेकिंग के आखिरी 5 मिनट के दौरान पन्नी को हटा दें ताकि चेडर हल्का भूरा हो जाए।
8.सेवा करें:
एक बार तैयार होने के बाद, बैंगन परमेसन को स्टोव से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
परोसने से पहले, जब भी जरूरत हो, तुलसी की नई पत्तियों से सजाएं।
गरमागरम परोसें और अपने स्वादिष्ट बैंगन परमेसन का आनंद लें!
सुझावों:
आप इस रेसिपी को बिना ग्लूटेन वाले ब्रेडक्रंब और आटे का उपयोग करके बिना ग्लूटेन के बना सकते हैं।
यदि आप हल्के आकार की ओर झुकते हैं, तो आप ब्रेड किए हुए बैंगन के टुकड़ों को तलने के बजाय गर्म कर सकते हैं। अनिवार्य रूप से उन्हें मटेरियल पेपर के साथ तय की गई बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और लगभग 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम स्टोव में 400°F (200°C) पर गर्म करें, आंशिक रूप से पलटते हुए, जब तक कि वह शानदार भूरा और सख्त न हो जाए।
आगे बढ़ें और परतों के बीच कटे हुए मशरूम या पकी हुई लाल मिर्च जैसी अन्य सामग्रियां डालकर अपने बैंगन परमेसन को बदल दें।
अतिरिक्त चीजों को कूलर में एक अभेद्य होल्डर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले ब्रॉयलर या माइक्रोवेव में गर्म करें।
अपने हाथ से तैयार किए गए बैंगन परमेसन का आनंद लें!
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