हरा धनिया मसाला भिंडी रेसिपी (Green Coriander Spiced Okra)
हरा धनिया मसाला भिंडी एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय सब्जी है, जिसमें ताज़ा धनिया और मसालों का बेहतरीन मिश्रण होता है। यह सब्जी कम तेल में बनाई जाती है और इसका स्वाद हल्का मसालेदार और खुशबूदार होता है। हरा धनिया भिंडी को एक अलग स्वाद और रंग प्रदान करता है, जिससे यह रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाती है।
-5-188052.jpg "हरा धनिया मसाला भिंडी रेसिपी (Green Coriander Spiced Okra)")
सामग्री:
(3-4 लोगों के लिए)
भिंडी के लिए:
- 250 ग्राम भिंडी (धोकर और सुखाकर काट लें)
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून राई
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ¼ टीस्पून गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
हरा धनिया मसाला पेस्ट के लिए:
- ½ कप ताज़ा धनिया पत्ते (बारीक कटे हुए)
- 3-4 लहसुन की कलियां
- ½ इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1 टेबलस्पून दही (अगर चाहें तो)
बनाने की विधि:
स्टेप 1: भिंडी की तैयारी
- भिंडी को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें।
- इसके दोनों सिरों को काटकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 2: हरा धनिया मसाला पेस्ट बनाना
- मिक्सर ग्राइंडर में ताज़ा धनिया, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सौंफ, भुना हुआ जीरा पाउडर, नींबू का रस और दही डालें।
- बिना पानी डाले इसे पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
- इस पेस्ट को अलग रख दें।
स्टेप 3: भिंडी को पकाना
- एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- उसमें जीरा और राई डालकर चटकने दें।
- कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- अब कटी हुई भिंडी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक भिंडी हल्की नरम न हो जाए।
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें, फिर अच्छे से मिलाएं।
- 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें।
स्टेप 4: हरा धनिया मसाला डालना
- जब भिंडी लगभग पक जाए, तो उसमें तैयार किया हुआ हरा धनिया मसाला पेस्ट डालें।
- अच्छे से मिलाएं ताकि भिंडी पर मसाला अच्छी तरह से कोट हो जाए।
- धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले का स्वाद भिंडी में अच्छे से आ जाए।
- गरम मसाला डालें और हल्के हाथ से मिला लें।
स्टेप 5: अंतिम टच और परोसना
- गैस बंद करें और सब्जी को 1 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- ऊपर से थोड़े कटे हुए धनिया पत्ते डालें।
- गरमा-गरम हरा धनिया मसाला भिंडी को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
परफेक्ट हरा धनिया मसाला भिंडी बनाने के टिप्स:
✅ भिंडी को सुखाकर काटें – इससे चिपचिपाहट नहीं होगी और सब्जी अच्छी बनेगी।
✅ अधिक हिलाने से बचें – ज्यादा चलाने से भिंडी टूट सकती है।
✅ मध्यम आंच पर पकाएं – इससे भिंडी अच्छी तरह से पकती है और मसाले अच्छे से मिलते हैं।
✅ नींबू का रस डालें – यह सब्जी को और ताज़ा और स्वादिष्ट बना देता है।
✅ कम तेल में भी बना सकते हैं – अगर आप हेल्दी वर्जन बनाना चाहते हैं, तो तेल की मात्रा कम रखें।
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क्यों पसंद आएगी यह रेसिपी?
✔️ हल्की और हेल्दी – कम मसाले और ताज़े धनिया के कारण यह हल्की और पाचन में आसान है।
✔️ तेज़ी से बनने वाली – 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है।
✔️ खुशबूदार और स्वादिष्ट – हरे धनिया का अनोखा स्वाद इसे खास बनाता है।
✔️ हर किसी को पसंद आने वाली – बच्चे और बड़े, सभी इसे पसंद करेंगे।
आज ही हरा धनिया मसाला भिंडी बनाकर देखें और अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं! 😋
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